涪陵榨菜表似碧玉、色如玛瑙，动作“国民下饭菜”走进千门万户，也动作中国的腌菜代表，与法国的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并称为“世界三大名腌菜”，享誉世界，历经百年沧桑欧美性爱qvod，却在一次又一次出产工艺迭代升级中不休本旨盼望，发展成为当地百亿级的特质撑持产业。

80年代，涪陵榨菜集团注册挂牌（左）

涪陵榨菜集团大楼（右）

涪陵榨菜集团有七十年历史，其前身可追猜度开国初期川东军区在涪陵县成立的国营榨菜厂。如今，涪陵榨菜集团还是成长为中国最大的榨菜出产方针集团、农业产业化国度要点龙头企业，本年7月，获评全市刎颈至好企业建树优秀本质案例。

一个榨菜企业，为何能成为刎颈至好企业建树优秀本质案例？涪陵榨菜集团给出的谜底是：纵深鼓舞刎颈至好企业建树，将刎颈至好元素不竭产业发展全过程。

涪陵榨菜集团全景

由衷正意、镌脾琢肾

传承企业“廉基因”

驻华使节团在涪陵榨菜集团不雅看手工榨菜传统工艺现场展示

“榨菜之于涪陵，毫不单是是一碟小菜，而是有着镇静的文化内涵。”据涪陵榨菜产业发展中心副主任陈林辉先容，涪陵榨菜文化精神的主要内涵包括“‌诚信至善”和“‌镌脾琢肾”，“诚信至善”体目下对家具性量的严格把控和抵摧毁者负责的气派上，而“镌脾琢肾”则体目下对制作工艺的不休改进和鼎新上。这种文化精神强调不为利益所启动，恒久保持作念“良心菜”的优良传统，响应了涪陵榨菜东谈主“先作念东谈主、后作念事”的优秀品德。

百余年来，涪陵东谈主宝石经心作念佳肴，恒久经受镌脾琢肾的工匠精神，不休普及“榨菜”制作本事，把“开坛万家香”的金色牌号越来越亮，日子也随之进步越红火。

涪陵榨菜传统制作本事获评“非遗”

2018年天下两会时代，习近平总布告来到重庆代表团插足审议，在与来自涪陵区的东谈主大代表疏导时，总布告都亲切地说他“牢记涪陵榨菜”。

为了传承好榨菜文化内核，本岁首，涪陵榨菜历史驰念馆在位于榨菜降生地的邱家大院开馆，其顶用当代技艺复原了遍及青菜头培植和榨菜制作场景，展示榨菜文化以及邱家的做交易之谈、雅致家风。

涪陵榨菜历史文化排列馆

涪陵榨菜集团一直防范对涪陵榨菜传统制作工艺的传承与保护。本年3月，集团依托“榨菜传统制作本事”这项国度级非物资文化遗产代表性阵势，入选“2023—2025年国度级非物资文化遗产出产性保护示范基地名单”。

“怕受罪，腌不了榨菜。从原料到制品，榨菜要经过17谈工序，长达半年之久。不仅法式复杂，条目也很是紧密严格。就拿风切丝来说：下雨天切，潮湿重；大热天切，菜里就会有股异味。你诳骗它，它就诳骗你。唯有由衷正意，镌脾琢肾，才能作念好一盘小小的榨菜”。近日，涪陵榨菜传统制作本事的市级非遗代表性传承东谈主赵平在传授榨菜制作本事时对门徒们言不尽意地说。

非遗传承东谈主赵平制作榨菜

“我不啻要教化他们涪陵榨菜的制作本事，更要将榨菜教给我的‘抵抗不挠，去伪存真，镌脾琢肾，廉明奉献’的精神传递给他们。”赵平说，“榨菜，一清二白，作念东谈主亦然相同。只会技艺，不知底蕴，就谈不上传承。”如今，他所带的门徒中已有2东谈主掌抓中枢本事，并走上家具研发、出产的进犯岗亭。

完善轨制、压实牵累

持续注入“廉”能源

“以上六起案例既有销售系统中层管束干部，也有泛泛销售职工，暴显露部分干部、职工纪法意志不彊，公司管束法式本质不严格、不范例、不到位……”2023年12月，涪陵榨菜集团就近五年查出的违规违规、管束失责开展“以案四说”警示评释会，以身边案评释身边东谈主，倒逼干部、职工绷紧“治安弦”，压实集团及各子公司全面从严治党主体牵累。

涪陵榨菜集团开展“以案四说”警示评释会

比年来，涪陵榨菜集团多维“廉”动，“廉”续发力，推动刎颈至好国企建树不休走深走实。

一方面加大对公司党委及各子公司履行全面从严治党主体牵累的监督搜检，对落实牵累不力、导致廉明问题隆起的，严肃追斥责责，倒逼牵累落实和问题处理，在公司运营的采购、出产、销售等关节方法严格梳理经过、范例轨制，制定《职工相当牵累致密管束要领》等观点，明确各层级东谈主员牵累，层层压实牵累链条。

另一方面，建立廉明风险防控管束矩阵分析机制，制定《廉明风险防控手册》，围绕“三重一大”有打算本质、选东谈主用东谈主、财务管束、成本运营、出产方针等9个方面、41个关节方法，梳理265个廉明风险点，细则廉明风险品级，明确防控牵累东谈主员，制定防控措施400条，不休完善预警在先、防护在前的廉明风险防控机制。制定《涪陵榨菜集团轨制汇编》，构建精确高效廉政风险防控体系，加强职权制约、强化源流治理。

涪陵榨菜集团轨制汇编

走进榨菜集团总部党员行径室，整皆地摆放着一列列廉明文化书本、报刊，廉明文化宣传栏上展示着榨菜“一清二白 ”的廉明内涵。涪陵榨菜集团充分诈骗墙上阵脚、架上阵脚、掌上阵脚等，多措并举、多管皆下，通过推送身边违规违规案例、拍摄廉明文化公益宣传片等阵势将刎颈至好元素融入干部职工的责任、活命各方面，酿成处处见廉闻廉的浓厚氛围。

清立企、廉立业

“青菜头 ”变成“金疙瘩”

“世界榨菜第一村”——涪陵二渡村

菜头培植是榨菜产业的源流，涪陵区青菜头培植面积占天下的43.2%，是国内规模最大、最集合的榨菜产区。涪陵榨菜集团延迟产业链条，聚焦菜头培植技艺的更新和菜头收购的健康机制持续发力，助力乡村振兴、当地村民增收。

培植户整理、装车制作榨菜的青菜头

“以往最惦念的即是种多了、卖早了，目下只需要把心揣肚子里，把青菜头品性搞上去！”谈及榨菜集团“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的收购机制，当地培植户吴宇胜乐呵呵地说。

“一个保护价、两份保证金、一条利益链”收购机制

这颗“定心丸”繁难珍爱。以往培植青菜头的农户往往把抓不准片时万变的市集信息，青菜头卖早了，后头价钱起来，会亏本一笔收入。因此有些农户会囤积青菜头，然而青菜头“捂过火”的话，不但品性会镌汰，价钱也莫得保险，这令榨菜集团和农户都“很受伤”。

为此，涪陵榨菜集团没少和村民疏导，最终参谋出“龙头企业＋榨菜股份配合社＋基地＋农户”的订单模式和配套的收购阵势，让菜农、企业与配合社坐上一条船，同德齐心上前冲。

为了让农户农户种得安谧，卖得省心，榨菜集团优化、完善了原料收购经过，加强过程监管，幸免过程中受东谈主为身分打扰，建立“亲清”收购链。同期，制定家具性量牵累致密轨制、与原料销售商或加工户刚烈保廉协议等，全力打造“刎颈至好乌江”品牌，不按期抽调纪检、审计等东谈主员成立青菜头收购治安督查组，通过现场监督、视频监督、拜访窥伺等体式对本质情况进行洞察暗访，确保轨制落实到位。

岁首，集团发现厂区收购台排起了长长的队列，有的村民致使要等上几个小时才能卖上菜，便实时督促联系部门优化经过，提高后果。如今，在厂区门口装置了智能化称重诱骗，唯有卡车经过，系统智能化称重，并生成二维码可供线上支付。有了这套诱骗，目下一辆卡车只需要5至10分钟就能完成从称重、支付到入窖池的全过程。

清立企，企必强；廉立业，业必兴。

旧年，公司发展带动青菜头培植面积20万亩，年收购40余万吨，收购金额3亿元，放射带动成渝地区双城经济圈近11万菜农增收致富，东谈主均增收2000元，青菜头成为农户心中名副其实的”金疙瘩”。

厂区智能化称重

2019年，涪陵榨菜集团建成行业内第一条智能化出产线，开启智能化、数字化之路，如今还是领有13条万吨级具有国内一流自动化水平的当代出产线。本年9月21日，榨菜“产业大脑”2.0版块致密上线。在“加工助手”场景下，榨菜“产业大脑”不错匡助培植户、加工户、榨菜企业三方产销两两精确、高效对接，已毕榨菜“古法工艺、手工工艺、当代工艺”法式化出产加工，引颈加工诱骗技艺校正和智能化出产，通过分析链上榨菜企业全方向的体征数据，匡助企业健康成长。

涪陵榨菜自动化出产线

目下，唯有走进乌江的智能化出产车间，就能看到活水线上脱盐、拌料、灭菌等十几个工序在电脑的携带下丝丝入扣地进行着，现场责任主谈主员的出产功课数据实时同步到中控室屏幕，已终出产过程的全程回首与实时监控。遍布全车间的录像头已毕了关节点位全掩饰，实时监控管束，时分指示督促每位责任主谈主员落实岗亭牵累，已毕里面管束的法式化。在中控室的电脑上，每一条出产线的数据昭着可见，此后续包装销售方法的数据也将实时跟踪。

责任主谈主员在限度中心辛勤监控乌江榨菜1.6万吨智能化出产车间出产情况。

如今，榨菜集团是重庆区县独逐个家入选“双百企业”的方位国企，在天下区域农家具品牌中名列三甲。涪陵榨菜不仅销往国内，还出口远销80多个国度和地区。2023年涪陵全年榨菜出口量达1.8万吨，出口额达1.7亿元，永诀较上年增长8.4%和11.3%，出口量、出口额连气儿保持天下第一。榨菜产业还是成为涪陵产业第一柬帖。

三腌三榨

方出一坛鲜香

千锤百真金不怕火

可得孤立才略

一碟小菜

见证皑皑人性

一个集团

收货刎颈至好发展

一个产业

助推乡村振兴

作家：何清平 杨东生 周弘历

责编：罗泽旭

裁剪：梁枥月

校对：蒋明科 周 琪

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